Nachtischkreation mit Stickstoff

Sternekoch Sven Elverfeld nutzt die Molekularküche auch für sein Restaurant.

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Wie koche ich Risotto richtig?

Sven Elverfeld erklärt seinen Kochkurs-Teilnehmern die richtige Zubreitung von Risottoreis.

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Zubereitung der Vorspeise

Starkoch Sven Elverfeld erklärt seinen Kochkurs-Teilnehmern die Zubereitung von Flusskrebsen für die Vorspeise.

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